ほうれん草は茹でて水気を十分に切り、みじん切りにしておきます。

エビは下処理をし１尾を３～４等分にカットしておきます。

にんじん、玉ねぎは小さめにカットします。
ベーコンは１㎝幅にスライスします。

フライパンにサラダ油とみじん切りしたにんにくを入れ熱し香りが出てきたらベーコン、エビを炒めます。

さらに④ににんじん、玉ねぎの順に加え、塩、胡椒をして薄味を付けます。火が通ったら一旦お皿に取り出します。

空いたフライパンにごま油を少量入れ熱し、卵２個を加えスクランブルにします。そこに①も加えます。

⑥にご飯を加え、よく卵と絡み合わせて炒め、⑤を加えます。途中、鶏がらパウダー、醤油で味を調えます。

全体がぱらぱらに炒まれば完成。
お皿に盛って、小口切りしたねぎを散らして出来上がり。