しめじ・舞茸は石つぎを取ってから細かく割き、エリンギは縦に細切りする。
ニンニクはみじん切りに、プチトマトはへたを取る。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、１のニンニクを入れて香りを出し、しめじ・舞茸・エリンギを入れて炒める。

２に白ワインをふりかけてプチトマトを入れて更に炒め、塩・コショウで味を調える。

レタスを千切りにし、器に盛り、次に３を盛りつければ出来あがりです。

食べる前にオリーブオイル(分量外・適量)をかけて食べて下さい。
レモン汁をかけても良しです。