アプリでひらく作り方
- 1
ぶりをよく洗い、鱗、血合いをきれいにしてクッキングペーパーなどで水気を拭き取る。
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- 2
塩を表裏に馴染ませ、クッキングペーパーなどでくるんで置いておく。(時間があれば30分ほど)
- 3
塩を洗い流し、再びクッキングペーパーなどでくるんで水気を取っておく。
- 4
大根は皮をむき、1cmほどの半月切りにして、500wのレンジで7分ほどチンして、串がスッと刺さる程の柔らかさにしておく。
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- 5
醤油、みりん、酒、砂糖を合わせておく。
- 6
フライパンに油をひかずにぶりを焼いていく。盛り付ける際に表にする面から焼く。
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- 7
焼き色がついたら返す。このタイミングで大根も一緒に焼く。
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- 8
裏面も焼けてきたら、あらかじめ合わせて置いた醤油、みりん、酒、砂糖の合わせダレを加える。
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- 9
ぶりも大根もたまに返しながら中火で煮込んでいく。途中で生姜をまんべんなく散らすように加える。
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- 10
汁気が無くなってきたら盛り付けて完成♪
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コツ・ポイント
下処理をしておくと臭みが無く、おいしーいです(*^^*)
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