さつまいもは皮を剥き、
1cm幅にスライスして水に10分浸す。

鍋にさつまいもと、
さつまいもが浸るくらいの水を入れ
竹串がすっと通るくらいの柔らかさになるまで茹でる。

お湯を切り
温かいうちに細かくつぶす。
（少しツブツブしていても美味しいですが、気になる方は裏ごししてください）

つぶしたら、バターを加えてよく混ぜる

砂糖、牛乳、塩を加え
弱火にかけながら
もったりするまで混ぜる。
（なるべく水分を飛ばして下さい）

粗熱が取れたら
卵黄とラム酒を加えよく混ぜる

好きな形に成形して、
オーブンシートをひいた天板にならべる

ハケで卵黄（つやだし用）を塗る。

180℃に余熱したオーブンで20分～25分焼く。