レーズンは水戻す。かぼちゃは耐熱容器でレンジで柔らかくする。パイシートは常温に出し半分にカット、半分に切目を5本入れる。

熱い内に潰してレーズン、バター、砂糖、卵黄少しだけ、を入れて餡を作る。

パイシートに餡を乗せ蓋をし、周りをフォークで閉じる。卵黄を塗る。210°オーブン10分、170°で5分。出来上がり☆