エビは殻付きのまま背わたをとり、料理酒をふりかけ、殻ごと塩をまぶして１０分ほど置く。

フライパンにたっぷりのオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れ、火にかける。

にんにくが香ばしく焼けてきたらえびを投入。あまり動かさず良い焼き目をつけます。

にんにくは焦げないようにえびの上に乗せちゃう。焼けたらできあがり。