キャベツを芯を残して、縦にカットし、少なめの水で蒸し煮します。

きのこドレッシングを作ります。フライパンに油をひき、茸類を入れ炒めます。

茸類がしんなりしてきたら、ピエトロドレッシング、白ワインを加えます。

茹で上がったキャベツに茸ドレッシングをかけて出来上がり。