れんこんは２～３ミリの厚さに切って、酢水にさらします。フライパンに、ごま油を引き、水気を切ったれんこんを入れ炒めます。

れんこんが、透き通ってきたら、しょうゆ、みりん、酒を加えます。
水気がなくなるまで、炒めたら、出来上がりです。

盛り付けの際、いりごまを振りかけると、香りも良いし、おいしいです。