強力粉・薄力粉・牛乳・砂糖・無塩バター・塩をお手持ちのHBにセットする。

ドライイーストとレーズンをセット。（パナソニックSD-BMS151を使用です)

ミックスブザーが無い場合は、およそ30分後にレーズンを投入してください。（初めからだとレーズンが細かくなり過ぎます）

一次発酵終了のブザーで軽く打ち粉をした台に取り出す。軽く手で押しガス抜きをして、８等分に分け丸め直す。

丸めた生地を大き目のタッパーなどに入れ、乾燥しないように蓋をし、ベンチタイム15分。（少し間隔をあけて配置してね）

ベンチタイム終了した生地を手で軽く押しガス抜きをし、丸め直す。

オーブンシートの上に十分間隔をあけて配置する。二次発酵、およそ40度で45分。

二次発酵が終わったら、キッチンバサミを突き刺すような感じ十文字に4か所、切れ目を入れる。

表面に牛乳、または溶き卵を薄く塗り、薄く切ったバターを切れ目にのせ、お好みでグラニュー糖をまぶす。

220度の下段で12分焼いてできあがり。