玉ねぎは皮をむいてへたを切り落とし、４等分の輪切りにする。バラバラにならないように気をつけて。

天ぷら粉を固めに作る。玉ねぎにしっかりつくくらい。油を１７０℃に熱し、揚げる。

あんを作る。鍋に調味料と水をいれ、煮立てたらひき肉をいれ、泡立て器などで潰しながら煮ていき、片栗粉でとろみをつける。