玉ねぎは荒みじん切りにする。サラダ油を熱して玉ねぎを良く炒める。挽肉を加え火が通ったら、コンソメ、牛乳を加える。

ひと煮立ちさせたら、ジャガイモのすりおろしを加え混ぜながらとろみがつくまで煮る。

塩胡椒で味を整え、グラタン皿に入れマヨネーズを斜めに絞りとろけるチーズを乗せオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。