大根と牛の黒砂糖オイスター煮
相変わらずの料理にひと工夫。
このレシピの生い立ち
沖縄旅行で黒砂糖を買ってきたので、我が家の定番料理に混入させてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を3cmくらいの暑さの半月切りに。生姜とにんにくはみじん切り。唐辛子を小口切り。葱はスライス。
- 2
鍋にサラダ油・生姜・にんにく・唐辛子を入れ香りが出るまで焦がさないように加熱。
- 3
2に肉を入れ炒め火が通ったら、大根・水・鶏ガラスープの素を加え一煮立ちさせる。
- 4
3に黒砂糖・酒・醤油・オイスタソースを加え、落し蓋をして中火で20分煮る。アクが出たら取り除く。
- 5
火を止めごま油を回しかけ、蓋をして冷ます。
- 6
あつあつが好きな人はもう一度加熱し、器に盛り葱を散らし出来上がり。
-
- 7
＊余った汁でうどんなど…
-
コツ・ポイント
大根に味が染みたと思ったら20分も煮なくても良いです。
写真の肉は牛を使用してますが、鶏ももでも豚コマでも美味しいです。
つくれぽ
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