鶏のささみは5〜10分茹で、中まで火が通ったらあら熱を取り、指で裂いておく。茹で汁は捨てずに少し取っておく。

きゅうり、レタス、キャベツ等お好きな野菜を千切りにして少量の塩でもむ。

10分程放置してから水気を絞る。

甜麺醤、豆板醤、オイスターソースを、混ぜてソースを作る。先ほどの鶏のささみを茹でたお湯で伸ばすと混ぜやすくなります。

盛り付けて完成。

写真はトマト(塩揉みなし)ときゅうりで作った時の写真です。