玉ねぎを薄くスライスします。スライサーやフードプロセッサーを使うと簡単です。

鍋にオイルを入れて玉ねぎとニンニクを加えます。(オイルは入れ過ぎず玉ねぎに薄っすらと絡む程度で十分です)

中火弱であめ色になる迄炒めます。こまめにかき混ぜないで5分置き位にかき混ぜると綺麗なあめ色になります

焦げそうになったら火を弱めます。15〜20分位で良いあめ色になります

水、コンソメ、砂糖、タイムを加えます。蓋をして弱火で3時間ゆっくりコトコト煮ます。

3時間後です。ここでコーヒーを(味見をしながら)少しづつ加えていきます。コーヒーの量はお好みで。

スープを器に入れます

食パンは耳を切り落としてスープの上にのせます

とろけるチーズを振りかけてお好みでパセリものせて、チーズが溶ける迄レンジでチンして

完成です。