人参は細切りに、レンコンは半分または1/4に切ってから薄切りにする。

酒、みりん、砂糖、醤油を合わせておく。

熱したフライパンに油をひき、豚肉を炒める。色が変わったら、１の人参とレンコン、ごぼうを入れて炒める。

野菜がしんなりしたら、２の合わせ調味料を入れて、調味料がが少なくなるまで炒める。

最後に白ゴマを振りいれ、サッと炒める。