鶏は、両面に砂糖を摺り込み５～１０分置き、大きめの一口大に切る。

ニンニク、生姜をすりおろして加え、調味料を全て加えて１０粉程度置き、卵を割り入れて混ぜる。

フライパンに、油（ごま油やオリーブオイル、サラダ油など）を熱し、鶏を重ならないように皮を下に入れる。

皮にこんがり焼き目が付いたら裏返す。

肉に火が通ったら、漬け込んでいた調味料等の液を入れ、煮立てて鶏にからめれば出来上がり。