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まんばのけんちゃん《厚揚げ使用》
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まんばのけんちゃん《厚揚げ使用》-レシピのメイン写真

まんばのけんちゃん《厚揚げ使用》

めるてぃんCAFE
めるてぃんCAFE @cook_40053807

子供も大好き、おかわり必至!あっさりした甘みが体に優しい健康おかずです。
このレシピの生い立ち
香川県の郷土料理「まんばのけんちゃん」。実は、ちゃんとしたレシピは知りません。いつも目分量の味付けで、豚肉と、もめん豆腐を入れて作りますが、今回、厚揚げを代用して作ってみたら美味しかったので^ ^

子供も大好き、おかわり必至!あっさりした甘みが体に優しい健康おかずです。
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香川県の郷土料理「まんばのけんちゃん」。実は、ちゃんとしたレシピは知りません。いつも目分量の味付けで、豚肉と、もめん豆腐を入れて作りますが、今回、厚揚げを代用して作ってみたら美味しかったので^ ^

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まんばのけんちゃん《厚揚げ使用》

めるてぃんCAFE
めるてぃんCAFE @cook_40053807

子供も大好き、おかわり必至!あっさりした甘みが体に優しい健康おかずです。
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香川県の郷土料理「まんばのけんちゃん」。実は、ちゃんとしたレシピは知りません。いつも目分量の味付けで、豚肉と、もめん豆腐を入れて作りますが、今回、厚揚げを代用して作ってみたら美味しかったので^ ^

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香川県の郷土料理「まんばのけんちゃん」。実は、ちゃんとしたレシピは知りません。いつも目分量の味付けで、豚肉と、もめん豆腐を入れて作りますが、今回、厚揚げを代用して作ってみたら美味しかったので^ ^

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材料

  1. まんば 8枚
  2. にんじん 1本
  3. 厚揚げ 1枚
  4. ごま油 適量
  5. 砂糖 小さじ1
  6. みりん 大さじ1と1/2
  7. 酒 大さじ1
  8. 醤油 大さじ1
  9. ほんだし 小さじ1
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作り方

  1. 1

    まんばを茹でる

    • まんばのけんちゃん《厚揚げ使用》作り方1写真
  2. 2

    茹でたまんばを水にさらす

    • まんばのけんちゃん《厚揚げ使用》作り方2写真
  3. 3

    水からあげたまんばを適当な大きさに切る

    • まんばのけんちゃん《厚揚げ使用》作り方3写真
  4. 4

    切ったまんばの水気を手で絞り、人参と厚揚げを適当な大きさに切る

    • まんばのけんちゃん《厚揚げ使用》作り方4写真
  5. 5

    フライパンにごま油を入れ、人参を炒める

    • まんばのけんちゃん《厚揚げ使用》作り方5写真
  6. 6

    続いて、まんばも加えて炒める

    • まんばのけんちゃん《厚揚げ使用》作り方6写真
  7. 7

    厚揚げも入れる

    • まんばのけんちゃん《厚揚げ使用》作り方7写真
  8. 8

    全てに油が回ったら、ほんだし、砂糖、みりん、酒、醤油を入れて炒め煮する

    • まんばのけんちゃん《厚揚げ使用》作り方8写真
  9. 9

    汁気が程よい煮詰まったら出来上がり^ ^

    • まんばのけんちゃん《厚揚げ使用》作り方9写真

コツ・ポイント

茹でたまんばの水気を絞る時、そんなにかたく絞らなくても大丈夫です。炒め煮で水分はとびますから。

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めるてぃんCAFE
めるてぃんCAFE @cook_40053807
2015/02/08 06:58に公開
YouTubeにレシピ公開してます。https://youtu.be/A2vmhGXQgrk 【めるてぃんのおうちごはん】チャンネル登録お願いします。たくさんのつくれぽありがとうございます。お返事できてませんが、全て嬉しく読ませていただいています。
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