宮城の冬の旬野菜の一つ「ちぢみ雪菜」のおいしさが楽しめる一品です。寒さにあたると甘くなる寒じめ野菜の甘味がいきています。
このレシピの生い立ち
宮城県産のちぢみ雪菜は雪の降る１２～２月頃が旬で，寒さに耐えて甘味が増します。中国野菜のターサイが原種と言われ、仙台で栽培されているうちに今の形になったと言われています。カロテンやビタミンCが豊富、風邪の予防や肌荒れなどにもおすすめです。