薄力粉、ダシダ、カツオだし、卵、水半カップ位を大きめのボウルに入れて、泡だて器で粉が無くなるまで練るように混ぜる。

分量の残りの水を入れてまぜる。（2カップ位ずつ足して混ぜるを繰り返して、たねを伸ばしていく。）冷蔵庫で休ませる。

キャベツ（水にさらす）、紅生姜をみじん切りに。
チーズは長辺を3等分、短辺を5等分する。15個×4＝60個
タコも切る。

コーン、ごま油を器に入れシリコン刷毛も準備。
タコ焼きを焼く前に冷蔵庫からタネを出し、揚げ玉、キャベツ、紅生姜を入れる。

焼き方
1.鉄板がカンカンに熱くなってからごま油をシリコン刷毛で塗り、タネを入れる。必ず、熱くなってから！
具も入れます

2.カリッと焼けてから返すこと、全部返さずに、半分返してから、ごま油をカリッと焼けた方にさらにシリコン刷毛で足していく。

3.コロコロ転がして周りが揚げたようにカリッとなったらお皿にとり、ソース、鰹節、青のり、お好みでマヨネーズをかけてどうぞ

味が濃いと言うご指摘を頂きましたので、ダシダを大さじ2から大さじ1へ減らしました。