ジャムで作る苺のババロアタルト
苺ジャムではなくても応用できますよ(^o^)今回は量の多いレシピになってしまいましたが、半量にするなど調節して下さいね
このレシピの生い立ち
バレンタインに苺系のお菓子を作ろうと思って。
ジャムで作る苺のババロアタルト
苺ジャムではなくても応用できますよ(^o^)今回は量の多いレシピになってしまいましたが、半量にするなど調節して下さいね
このレシピの生い立ち
バレンタインに苺系のお菓子を作ろうと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
まずはタルト生地です。溶かしたバターに砂糖を混ぜてよく練る。
- 2
次に卵黄を加えてよく混ぜたら、振るった薄力粉を少しずつ加えて混ぜる。※混ぜにくかったら、手でこねると良いです。
- 3
生地を薄く延ばし(3mmほど)タルト型にはめる。私はタルト型を持っていないので、ダイソーのマドレーヌ型を使用しました。
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- 4
型に入れたらピケをつけて、180度で13分焼く。※重石がなくても大丈夫です
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- 5
焼きあがったら常温で冷ます。その間にババロアを作ります。
- 6
苺ジャムと水(40g)を耐熱容器に入れ、電子レンジで40秒ほど加熱するか、湯煎して、苺ジャムをよくほぐす。
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- 7
水100gを入れた耐熱容器にゼラチン10gを入れ、600wで20秒ほど加熱し、よく混ぜる。
- 8
⑥に⑦のゼラチンを加えて、粗熱を取る。少しぬるくなったかなと思ったら、ヨーグルトを加える。
- 9
生クリームは7分立てにして、少しずつ加える。写真のようにだまになるので、ざるなどでこす。
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- 10
先ほど作ったタルト生地に、ババロア生地を流し入れる。
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- 11
ここからは応用です。ハートをつけたい方はチョコソースを垂らし、点の真ん中から爪楊枝でかる〜く線を引く。
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- 12
綺麗に流すと写真のようにハートになります。可愛くなるので是非(^o^)
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- 13
冷蔵庫で30分ほど冷やすと固まります。
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- 14
ちなみに、少しだけ作りたい！少量(2個分)の材料は、
苺ジャム 80g
水 大さじ1/2
生クリーム 50g 続く→ - 15
粉ゼラチン 2g
(ゼラチン用)水 小さじ4
ヨーグルト 15g
で作れます。 - 16
余ったタルト生地をクッキーにしてレーズンサンドを作りませんか？『六◯亭再現♪レーズンサンド』 ID:19943102
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コツ・ポイント
タルト生地は余ります。私はマドレーヌ型で23個ほど出来てしまいました…。15個というのも目安です。甘いタルトになっているので、ババロア生地にレモン汁をほんの少し加えると、甘酸っぱくなりますよ(^o^)入れすぎ注意！
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