大根は３cm幅の輪切りにして皮をむき、面取りをする。かるく大根の両面に十字に入れる。

鍋に大根、昆布、浸るぐらいの水を入れて煮込む。竹串が通るまで茹でる。

味噌や柚子の皮をのせて下さい。※写真はのせる前ですみません。