付け合わせの野菜を準備します。
我が家は玉ねぎのスライスと茹でたブロッコリー。

鶏もも肉の皮と身の間にある白い部分を丁寧に取り除いてください。
臭みの原因になり食感が悪いので。

このくらいはあります。
白い部分を丁寧に取り除いた鶏もも肉の身の方に包丁で多めに切れ目を入れておきます。

たっぷりめに粗挽き塩胡椒とガーリックパウダーを両面にしてフライパンを強火にかけて皮側から焼いていきます。

強火のままクッキンペーパーで鶏肉から出てくる油を拭き取りながら4分くらい焼きます。

ステーキ皿を弱火にかけて少量の油で玉ねぎのスライスを焼いて行きます

返すと皮目がこんな感じになっています。
火を中火にして更に4分くらい焼きます。

中火で4分くらい焼い後、酒を鍋肌から入れます。。蓋をしてして再度強火にかけます。

酒の水分が無くなったら温めておいたステーキ皿にのせます。
焼きが足りない場合はもう少し焼きます。

そのままのフライパンにお好みのステーキソースや焼き肉のタレをグツグツします。
焼き肉のタレの場合は酒を足して薄めます。

熱々のソースをかけて完成です。