ダシはたっぷりめに作っているので、鍋の大きさに合わせて調整してください。味噌の量も、お好みで！

鍋に顆粒和風だし、水、生姜、ダシ昆布、ニンニクを入れます。ニンニクは、半分に切って芽を取り、お好みの量入れてください。

みりん、さけ、塩、レンコンや、玉ねぎ、などの根菜類を入れて、火をつけます。根菜類は水からいれて下さいね。ごぼうは笹掻で！

煮立ってきたら、灰汁をとり、味噌を溶かし、他の野菜や豆腐を入れて煮込みます。

再度煮立ったら、とり肉や豚肉を入れて火が通れば出来上がりです。

出来上がったら、味噌だしだけでいただいても美味しいのですが、生卵につけながら食べてもおいしいです。