オーブンの板にお湯をはり、180度に予熱しておく。

卵黄と乳蜜を泡立器でよく混ぜる。

生クリームと牛乳を鍋に入れて火にかけ、沸騰する直前で火を止める。

３を２に少しずつ加え、ザルで濾す。

耐熱容器に４を注ぎ入れ、180度に予熱したオーブンで15〜20分蒸し焼きにする。

粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

好みで乳蜜をかけて食べる。