ひと味違う☆おもてなしタイカレー！
やーるー @cook_40054566
これまで幾度となくタイカレーを食べてきましたが、有頭エビを使ってタイカレーを作った時にその美味さに感動しました！
このレシピの生い立ち
たまたま有頭エビがあったので、それを使ってタイカレーを作ったら妻に「レストランの味みたい！」と言われ、それ以来おもてなし料理の一つになりました。
ひと味違う☆おもてなしタイカレー！
これまで幾度となくタイカレーを食べてきましたが、有頭エビを使ってタイカレーを作った時にその美味さに感動しました！
このレシピの生い立ち
たまたま有頭エビがあったので、それを使ってタイカレーを作ったら妻に「レストランの味みたい！」と言われ、それ以来おもてなし料理の一つになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、にんにく、
しょうが -
- 2
玉ねぎはスライス、にんにく、しょうが
はみじん切りにします。 - 3
フライパンに油を引き、にんにくとしょうがを炒め、油に香りをうつす。
- 4
カレーペーストをじっくりと焦がさないよう弱火で炒める。
- 5
鶏肉と殻をむいた有頭エビを入れ、弱火～中火で調整しながら茶色になるまで炒める。
-
- 6
しめじと舞茸を入れて炒める
- 7
水とココナッツミルクを加える。
- 8
別のフライパンでナスを炒める。
- 9
⑦に砂糖、ナンプラー、シーズニングソースを加えて味を調える。
- 10
灰汁を取り除きます。
-
- 11
⑧のナスを加えて完成！
-
コツ・ポイント
・玉ねぎはあめ色になるまで炒めるとコクが増し
ます。
・有頭エビの殻は出汁を取る為に使用すると良い
と思います。
・シーズニングソースがなければナンプラーだけ
でも充分おいしいです。
つくれぽ
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