台湾式オムレツ✩( 菜脯蛋 )
りえティ♪ @cook_40056407
台湾の家庭料理に近い味をお楽しみ下さいナ♪
このレシピの生い立ち
私が台湾でハマった卵焼きを、自分風にアレンジしました(♡˙︶˙♡)
台湾式オムレツ✩( 菜脯蛋 )
台湾の家庭料理に近い味をお楽しみ下さいナ♪
このレシピの生い立ち
私が台湾でハマった卵焼きを、自分風にアレンジしました(♡˙︶˙♡)
作り方
- 1
切干大根はなるべく細か目に切っておく。
(写真は台湾の物なので見た目が少し違います) -
- 2
長ネギと葉もの野菜も小さめに切っておく。
-
- 3
フライパンを熱してごま油をしき、１･２･中華だしの素を入れ、しんなりするまで炒める。
-
- 4
ボウルにたまごを溶きほぐし、水･片栗粉･醤油を加えてよーく混ぜる。
-
- 5
３がしんなりしたら、４をすべて流し入れる。
蓋をして、弱火で5分待つ。
いじらないでね～(･∀･)！ -
- 6
たまごの中心以外が固まったら、蓋か平らなお皿にひっくり返す。
滑らせるようにフライパンに戻し、裏面を2分くらい焼く。 - 7
焼けました♡
-
コツ・ポイント
たまごに水を入れることでジューシーに、また、片栗粉を入れることで、崩れにくくなります。
葉もの野菜は、チンゲン菜やほうれん草、レタスもシャキシャキして美味しいですよ♪
(写真は台湾の野菜)
似たレシピ
-
-
切り干し大根と干しエビの台湾オムレツ 切り干し大根と干しエビの台湾オムレツ
台湾の切り干し大根は塩してから干してありますが、日本の切り干し大根は塩してないので自分味に調整出来ます。
-
-
-
台湾の味♫牡蠣オムレツ オアツェン 台湾の味♫牡蠣オムレツ オアツェン
台湾の屋台で食べた味が忘れられず、作ってみました！モチモチのオムレツがクセに。季節的に牡蠣が無かったのでホタテで代用。
-
-
菜圃蛋（台湾風の干し大根オムレツ） 菜圃蛋（台湾風の干し大根オムレツ）
菜圃蛋（干し大根卵炒め ）は台湾人にとって一番馴染み深い定番のおかずです。ポリポリの切干大根と卵は相性が絶妙です。
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17574193
