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金柑のジャム
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金柑のジャム-レシピのメイン写真

金柑のジャム

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ttmtmy @cook_40052727

鹿児島の思い出を腐る前にジャムにして保存
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材料

  • 金柑 200g
  • 三温糖 80g
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作り方

  1. 1

    洗ってヘタを取った金柑を小鍋で茹でる。

    • 金柑のジャム作り方1写真
  2. 2

    5分くらいすると皮が開くので茹で汁を捨てて水に取る。

    • 金柑のジャム作り方2写真
  3. 3

    皮と中身に分ける。ぶどうみたいに剥ける。

    • 金柑のジャム作り方3写真
  4. 4

    皮は細切り。中身は、種を取り除いてから細かく切る。

    • 金柑のジャム作り方4写真
  5. 5

    皮と中身、砂糖を加えてとろ火で煮る。焦げるので、木べらで静かに混ぜる。

    • 金柑のジャム作り方5写真
  6. 6

    ふつふつして好きな硬さになったら火を止めて、煮沸消毒したビンに詰める。

    • 金柑のジャム作り方6写真
  7. 7

    完成

    • 金柑のジャム作り方7写真

コツ・ポイント

煮る前に、皮や果実の量を計って、その40%の砂糖を入れる。小さい種、芯の部分は煮ているときに取り除いておく。

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ttmtmy @cook_40052727
2016/01/26 09:45に公開

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