ピーナッツを包丁で細かく刻む。●の材料を混ぜ合わせる。

鶏肉はフォークで数か所刺し、塩コショウして耐熱皿にのせる。酒を振って、生姜汁をかけ、ネギの青い部分をのせてラップをする。

レンジで3分加熱し、一旦取り出して上下ひっくり返し再度ラップをして1分半～2分加熱する。（500w）

３をラップしたまま粗熱を取り、そぎ切りにする。

アボカドのタネと皮を取り除き、レモン汁少々をかけスライスする。鶏肉とアボカドを交互に並べ、ピーナッツダレをかける。