とびうおは、自分でさばける人はどうぞ。小骨があって、難しい(-"-;)。　刺身用でも可

適当な大きさに切って、オリーブオイルと醤油であえる

好みで、パセリやかんきつ類をかけてもいいでしょう。うちは、レモン風味のオリーブオイルで一石二鳥。