鶏ささみは筋を取り、縦半分に切って塩コショウする。
パン粉はすり鉢などですって、細かくする。

小鍋に●のついた調味料を入れ、よく混ぜる。弱火にかけ、みたらしあんのようにトロミがつくまで、混ぜながら温める。

ささみに小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて、キツネ色にカラリと揚げる。ご飯に刻み海苔を敷き、ささみかつをのせ、みたらしあんをたっぷりかけて出来上がり。