❤ひやふわ淡雪❤
ひんやりふわふわり❤夏の和菓子です。
このレシピの生い立ち
ふわふわの淡雪かん、夏になると食べたくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
卵白を泡立てる。角が立ち、ボールを逆さにしても落ちないくらいにかたく泡立てる。
- 2
鍋に水を入れ、粉寒天、砂糖を混ぜ、沸騰しないように弱火で煮溶かす。
粉類が溶けたら、粗熱をとる。 - 3
指でさわれるくらいに寒天液がさめたら、１のメレンゲに少量ずつしっかり混ぜ合わせる。
お好みの型（パウンド型、エンゼル型等)に入れ、冷やしてできあがり。
コツ・ポイント
◎粗熱をとってから混ぜないと、寒天液とメレンゲが分離します。 人肌にさましてから混ぜてください。でもさましすぎると固まっちゃうので、様子を見ながら…。
◎写真は、寒天液とメレンゲを半量ずつにわけ、片方に粒あんを混ぜて型に入れたものです。
◎プリン型やカップケーキ用の型に小分けにつくると、差し入れに便利♪
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