じゃがいもの皮をむいて、箸で崩れる程度に塩ゆでし、お湯を切り水分を飛ばす。

マッシャーなどで粗く潰し、片栗粉を入れながらいももちの固さに調整する。

★の肉だねの材料をボウルに入れ、軽く混ぜ合わせ成形し、フライパンで両面を焼く。

３の肉だねを２のいももちで包み成形し、フライパンで両面を焼いたらできあがり。