砂抜きしたあさりを洗い、フライパンに白ワインと共にいれて殻が開くまでふたをして強火で蒸す。

殻の開いたあさりの半分は殻から身だけはずす。パスタを茹で始める。

別のフライパンで薄切りにしたにんにくと、ちぎった鷹の爪をオリーブオイルで炒めて香がたったらあさりとパセリを加えて炒める。

ゆであがったパスタを加え、強火で手早く炒め合わせて塩コショウで味を調えてできあがり★