キウイジャムにミントとか黒胡椒とか
ミントの葉を入れたものと黒胡椒を入れたもの、２種類のキウイジャムです。
肉料理のソースに合うほか、チーズと一緒にクラッカーに載せて食べると美味しいです。
このレシピの生い立ち
キウイはとてもジャムになりやすい果物なので、ちょっと凝った作り方をしようと思っていたところ、プランター栽培のミントが増えて使い途に困っていたので、混ぜてみました。
黒胡椒のほうは、イチゴジャムに胡椒を入れるレシピを見かけて、他のジャムでもやってみようと思いました。
キウイジャムにミントとか黒胡椒とか
ミントの葉を入れたものと黒胡椒を入れたもの、２種類のキウイジャムです。
肉料理のソースに合うほか、チーズと一緒にクラッカーに載せて食べると美味しいです。
このレシピの生い立ち
キウイはとてもジャムになりやすい果物なので、ちょっと凝った作り方をしようと思っていたところ、プランター栽培のミントが増えて使い途に困っていたので、混ぜてみました。
黒胡椒のほうは、イチゴジャムに胡椒を入れるレシピを見かけて、他のジャムでもやってみようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
キウイの皮をむいて、いちょう切りにします。
-
- 2
鍋に入れて、砂糖を混ぜます。水分が出てくるまで少し置きます。
-
- 3
ミントの葉をよく洗って、粗みじん切りにします。
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- 4
ひたひたになるくらい水分が出たら火をつけて、中火～弱火で煮詰めます。
-
- 5
沸騰するとアクが大量に出てくるので、こまめにすくいます。アクが出なくなった頃には煮詰まってくるので火を止めます。
-
- 6
熱いうちにビンに移します。一方のビンにはみじん切りにしたミントの葉を加えて混ぜます。
-
- 7
同様に、別のビンに移したキウイジャムには、黒胡椒をすり入れます。
-
- 8
粗熱が取れたら完成です。
-
コツ・ポイント
ミント入りと胡椒入りを一度に紹介したため上のような手順になりましたが、もちろんどちらかだけ作ってもいいし、何も入れなくても普通のキウイジャムの手順です。
ミントや胡椒の分量は目安で、お好みで増減してください。
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