ドイツの発酵菓子？
すずパパ @cook_40029268
ドイツのブッタークーヘンを真似て作成しました。簡単に出来るように、自分なりにアレンジしました。でも、美味しく出来ました。
このレシピの生い立ち
ドイツパンの本を見ていたら、おいしそうだったので、アレンジして作りました。本場の味はわかりませんが、これでも、美味しかったです。
ドイツの発酵菓子？
ドイツのブッタークーヘンを真似て作成しました。簡単に出来るように、自分なりにアレンジしました。でも、美味しく出来ました。
このレシピの生い立ち
ドイツパンの本を見ていたら、おいしそうだったので、アレンジして作りました。本場の味はわかりませんが、これでも、美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
ぬるま湯40gにドライイーストを入れ溶かしておく。
- 2
ボウルにバター、トッピング以外の材料を入れ捏ねる。バターを3回ぐらいに分けて加えていき、捏ねる。3分ぐらい捏ねたら、作業台に移し台にこすり付けるように捏ねていく。
- 3
生地は、べたべたなので、スケッパーなどを使い、こすり付けては、戻しの繰り返し。ある程度、10分くらい、捏ねたら、ボウルに入れて1次発酵50分
- 4
発酵終了後、クッキングシートの上でのし棒を使い天板ぐらいの大きさまで、生地を広げる。油をひいた天板の上に生地を直接のせる。（クッキングシートをひっくり返す）
-
- 5
天板ごとレンジの発酵機能で2次発酵50分
- 6
発酵終了後、指で生地に穴を開けていき、溶かしバターを刷毛で塗り、スライスアーモンド、グラニュー糖を上からたっぷり振りかける。
-
- 7
5分ほどそのまま休ませてから、200℃に予熱した、オーブンに入れ20分焼く。
- 8
焼きあがったら、クーラーの上で冷ましてから、お好みの大きさにカットする。
-
コツ・ポイント
生地を捏ねるときは、べたべたなので、スケッパーなどを使い、きながに捏ねてください。
つくれぽ
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