パン生地は、☆をよく混ぜ、良く捏ねる。
生地にシャワーキャップをかけて発酵させ、約2倍になり指を刺してもどってこなかったら、一次発酵終了。

ガス抜きをして、生地を丸めてベンチタイム約１０分。
パン生地の形を整え、二次発酵で2倍になったら発酵終了。

霧吹きをしてナイフで切り込みをいれ、
オリーブオイルを切り込みにたらし、塩をパラパラ少し振って210度で約5分、200度で20分焼き、
途中で、2度霧吹きし出来上がり～♪