にんじんは、２～３㎜の半月切りにして、水にさらす。

たまねぎは、スライスする

鍋に、オリーブオイルを入れ、にんにくのスライスを入れてたまねぎが甘くなるまでいためる

にんじんを入れて少し蒸し煮をする。

コンソメ２個と、水６００ml、湯剥きして種を取ったトマトも入れる。洗った米大さじ１もいれて煮る。

にんじんが柔らかくなったら、ミキサーにかけて、こす

味を見て、塩を足す。濃いようなら、コンソメスープで伸ばす。