ｸﾞﾗﾊﾑ☆ﾊﾞﾝｽﾞﾊﾟﾝ
基本のﾊﾞﾝｽﾞﾊﾟﾝからｸﾞﾗﾊﾑ粉を入れて、作ってみました☆
このレシピの生い立ち
私のパンの先生は母です★☆母からもらったレシピを無断で改良しちゃってます☆☆
基本は忠実に、色々チャレンジしちゃってます＾＾
ｸﾞﾗﾊﾑ☆ﾊﾞﾝｽﾞﾊﾟﾝ
基本のﾊﾞﾝｽﾞﾊﾟﾝからｸﾞﾗﾊﾑ粉を入れて、作ってみました☆
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私のパンの先生は母です★☆母からもらったレシピを無断で改良しちゃってます☆☆
基本は忠実に、色々チャレンジしちゃってます＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
ﾎﾞｰﾙ（1つは耐熱ﾎﾞｰﾙで）を２つ用意し、計量した粉（☆）をヘラで目分量で２等分にします
耐熱ﾎﾞｰﾙの粉の上に◎がお互い混ざらないように準備します。
もう1つのﾎﾞｰﾙには●を入れておきます - 2
耐熱ﾎﾞｰﾙのﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄめがけて水を入れ、木ベラで混ぜていきます。混ざったら、もう一つのﾎﾞｰﾙの中身を全部耐熱ﾎﾞｰﾙに入れて混ぜていきます
まとまったらﾎﾞｰﾙから取り出し、手でよく捏ねていきます - 3
耳たぶくらいに出来上がったら、耐熱ﾎﾞｰﾙに綴じ目を下に置き、４０度で２５～３５分入れます（１次発酵）
- 4
ラップを外して、上からこぶしで生地を押して、ガスを抜きます
そして、ﾎﾞｰﾙから取り出し４等分し、１つずつ丸めて綴じ目を下において、水を絞ったタオルを上からかけて１０分間、ベンチタイムです☆ -
- 5
ベンチタイムが終わったら、また１つずつガス抜きをして、丸く成形します
ｸｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いた上に綴じ目を下に置き、上から軽く押さえます - 6
生地の上にｷｬﾝﾊﾟｽ地＋その上にぬれたふきんをかけて４０度のｵｰﾌﾞﾝで再び２０～２５分入れます（２次発酵）
- 7
上にかけていた布を外し、１９０度に余熱したｵｰﾌﾞﾝに１４～１７分。焦げ目がほんのり付いたら完成です☆☆
コツ・ポイント
捏ねすぎないこと！生地に愛情をこめこめ捏ねてください☆★
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