キャベツは千切りにしておく。
スライスチーズは１／２にカットして重ねておく。

鶏胸肉は皮を取り除き、袋状になるよう、包丁を入れる。

フライパンにオリーブオイルを入れ、荒みじんにしたにんにくを加え、よく香りを引き出す。

鶏肉を入れ、両面焦げ目がつくよう焼いたら、白ワイン（なければ水）を加え、中まで火が通るよう、蒸し焼きにする。

鶏肉が焼き上がったら、残った肉汁を利用してマスタードソースを作る。
マスタード、白ワイン、バルサミコ酢を加え、ひと煮立ちさせて完成。