冷蔵庫にある野菜。
そら豆はさやから出して、塩茹でして冷ましておく。

トマトを湯むきします。ヘタの反対側に十字の切込みを入れて、フォークで刺す。すぐに冷水にとり皮を剥く。

トマトの2/3をボウルに入れてつぶす。全部つぶしてもいいけど、少々形があったほうが盛りつけたとき綺麗♪

ケチャップ・塩コショウ・にんにくを混ぜる。

そら豆、みじん切りにしたバジルを入れてさっと混ぜ合わせる。エキストラバージンも加えて混ぜ合わせる。冷蔵庫でしばらく冷やして味をなじませる。

茹でたパスタを流水をかけて冷やし、水気をよく切って⑤のボウルに入れ混ぜ合わせる。別に分けておいた1/3のトマトも加える。味見をして、塩・コショウで調味する。

お皿に盛り、エキストラバージンをタップリまわしかける。

フレッシュバジルがなければ、↑こういうペーストを使うと便利。今回にんにくはチューブの「おろしにんにく」を使用。