焼き始める１５分くらい前に、さわらの両面に軽く塩をふります。ミックスベジタブルはお湯で火を軽く通して、湯を切って冷ましておきます。

オーブンを２５０度に設定して余熱しておきます。オーブンの天板にアルミホイルか、オーブン対応のクッキングシートを敷いておきます。アルミホイルを使う場合は軽くサラダ油を塗っておきます。

さわらから出た水分をキッチンペーパーでふき、天板に並べ、２５０度のオーブンで１２分に設定してさわらを焼きます。

焼いている間に、冷ましたミックスベジタブルにマヨネーズを混ぜておきます。

残り３分のところでオーブンから天板を出し、さわらの表面にミックスベジタブル入りのマヨネーズを塗って、またオーブンに戻します。

残り３分焼いて出来上がりです。もう少し焼き目が欲しいな、と、思われたら、１分～１分半追加して焼いて下さい。