ビンいっぱいに切干大根を入れます。

寿司酢をビンに半分位入れ、ふたをして全体に酢が回るように振ります。切干大根が全部つかったらそのまま冷蔵庫で冷やします。

翌日は酢を吸収して倍になるので、上の方が乾いていたらお箸で上下入れ換えてください。

黒コショウや七味をかけて食べています。