ねぎは、４cmくらいの短冊切、玉ねぎは、２ｃｍくらいの角切にする。

ねぎ、玉ねぎをボールにいれ、小麦粉をまぶす。水を加えてよく混ぜる。かつおぶしを１袋いれる。卵を溶き、ボールに入れる。

フライパンに油をひき、２を投入。中火でふたをして２分くらい。卵が固まったら、表裏をひっくり返して、もう２分くらい。