しゃぶしゃぶ用の豚バラ肉の薄切りを6cm巾に切り、さっと湯通しして、ザルにあげておく。白ネギは斜め薄切り。ほうれん草はざく切り。舞茸は、手でほぐし、石づきは薄切り。

鍋に湯を沸かし、濃縮タイプのめんつゆを加え、うどんつゆ程度の味に調整。白ネギ、舞茸を先に煮込み、ほうれん草、豚バラ肉をあとから加え、全部で3分くらい煮込む。

器に盛り付け、お好みで七味唐辛子をふる。