我んとこの、きじ焼き丼
べろんた @cook_40022048
よくお弁当に作っていた丼ものです。みそがご飯にしみこんで、いいお味になります。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが作っていたおかずをアレンジしたものです。お弁当に持っていくと、みそだれが程よくご飯全体になじんでいて、とっても旨いです。
我んとこの、きじ焼き丼
よくお弁当に作っていた丼ものです。みそがご飯にしみこんで、いいお味になります。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが作っていたおかずをアレンジしたものです。お弁当に持っていくと、みそだれが程よくご飯全体になじんでいて、とっても旨いです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は白い筋と黄色い脂を取り除き、皮のほうをフォークでぶすぶす刺す。両面に軽く塩をふる。
- 2
*印の調味料をよく混ぜ合わせる。(あとで鶏肉を漬け込むので、平たいバットなどを使う）
-
- 3
熱したフライパンに油をひき、鶏肉の皮から焼く。中火でふたをして皮がパリッパリになるまでよく焼き、ひっくり返してしっかり火を通す。
-
- 4
鶏肉を焼いている間に、のりを炙ってポリ袋に入れ、よくもんでもみのりにしておく。
- 5
焼きあがった鶏肉を、合わせておいたみそだれに漬け込む。両面によくまぶして、食べやすい大きさに切る。
- 6
丼にご飯を盛り、のりをちらす。
-
- 7
味がなじんだ鶏肉をのせる。
-
コツ・ポイント
鶏肉を焼くときに、中火のまま皮がしっかりパリッパリになるまで焼きます。
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