普段より濃い目のだし汁に味噌を溶き、冷たく冷ます。

具は、きゅうりの薄切り＋大葉のみじん切り、きゅうりの薄切り＋にらの小口切りなど。
きゅうりのしゃきしゃき感と大葉やにらの香りが食欲をそそります。

忘れずにすりごまをたっぷりと入れてください。