鶏肉は一口大に切り、塩こしょうしてしょうゆとみりんをもみこむ。マヨネーズを加えて混ぜたら30分くらい置いてなじませる。

バジル・小麦粉・片栗粉をよく混ぜて(1)に入れて全体にまぶして、油で揚げる。