170〜80℃のお湯を沸かし、お肉を1〜2枚ずつさっと火を通す。色が変わったらすぐ引き上げる。

冷水で冷ます。

ナスを切り、電子レンジ600Wで2分加熱する。

トマト、大葉、みょうがを切ってボウルに入れ、レモン汁、オリーブオイル、塩、ブラックペッパー、にんにくを加える。

手順2と3を加えて全体を混ぜたら完成。