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れんこんのぺペロンチーノ
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れんこんのぺペロンチーノ-レシピのメイン写真

れんこんのぺペロンチーノ

フリリア
フリリア @cook_40037445

れんこんだけの炒め物もシンプルで美味しいです。
付け合せや副菜にどうぞ。
このレシピの生い立ち
レンコンのニンニク炒めは多分一般的なレシピだと思いますが、コンソメやクレイジーソルトを加えたりと自分がパスタを作るときにするやり方で作ってみました。

れんこんだけの炒め物もシンプルで美味しいです。
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フリリア @cook_40037445

れんこんだけの炒め物もシンプルで美味しいです。
付け合せや副菜にどうぞ。
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レンコンのニンニク炒めは多分一般的なレシピだと思いますが、コンソメやクレイジーソルトを加えたりと自分がパスタを作るときにするやり方で作ってみました。

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材料

  1. れんこん 150g程度
  2. ニンニク 2片
  3. 鷹のつめ 1本
  4. オリーブオイル 大さじ1~2程度
  5. コンソメ 少々
  6. 水 大さじ2程度
  7. クレイジーソルト 少々
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作り方

  1. 1

    レンコンは綺麗に洗って皮むき機で皮をむき、適当な大きさに切って水にさらしておく。
    ニンニクは薄くスライスし、芯をとっておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れてから、火をつけ、ごくごく弱火で加熱し、ニンニクの香りをだす。

  3. 3

    ニンニクの香りがしっかり出たら、種をだした鷹のつめとレンコンを入れ、火を中火にし、水を少しずついれ、乳化させる。コンソメ少々を入れ、フライパンにふたをして1~2分蒸し焼きにし、ふたをあけ、クレイジーソルトをふって皿に盛る。

    • れんこんのぺペロンチーノ作り方3写真

コツ・ポイント

ニンニクの香りをしっかりだすことがポイントです。
ごくごく弱火でじっくりとニンニクの香りをだしてください。

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フリリア
フリリア @cook_40037445
2007/05/27 13:44に公開

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