簡単絶品ポテトサラダ☆
地元のおいしい洋食屋さんの味をめざしてできました。覚書もかねてます^^
このレシピの生い立ち
お料理教室で粉吹きイモを教わりました。しんじゃががおいしい季節なので、おいしいﾎﾟﾃｻﾗにできたら。。と思って、洋食屋さんの味に近づくよう研究していろんなコツを組み合わせました。デパチカのお惣菜好きの家族もぺろり☆ほっと一安心。
簡単絶品ポテトサラダ☆
地元のおいしい洋食屋さんの味をめざしてできました。覚書もかねてます^^
このレシピの生い立ち
お料理教室で粉吹きイモを教わりました。しんじゃががおいしい季節なので、おいしいﾎﾟﾃｻﾗにできたら。。と思って、洋食屋さんの味に近づくよう研究していろんなコツを組み合わせました。デパチカのお惣菜好きの家族もぺろり☆ほっと一安心。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】卵は、沸騰したお湯の中へ少量のお塩とともに入れ、６分ゆでて、冷水にさらす。（黄身は半熟、白身はやや固めのゆで卵ができる。）きゅうりは薄切りにして、塩もみして少々放置することで余分な水気を除く。カニカマは手でさいておく。
- 2
【a】じゃがいもは、一口大に切り、皮と芽を除いて５分水にさらす。水気を切って鍋に戻し、ひたひた量の水と砂糖を入れて強火でゆでる。茹で湯をこぼし、塩を加えて火にかけ、鍋をゆすりながら粉をふかせる。熱いうちに形が残る程度までつぶす。
- 3
【a】熱いうちに酢を全体にまわしかけ、軽く混ぜておく。
- 4
【b部分の調理】たまねぎはスライスして、しんなりと透き通るまでバターでいためる。この時、塩を少々加えるとしんなり具合が早い。
- 5
bをaの鍋に入れて、かるく混ぜる。冷めたら、つぶした半熟卵、きゅうり、カニカマ、マヨネーズを加えて混ぜる。味を見て、塩・黒コショウを加える。
- 6
お好みで、ハーブを飾るとちょっぴりおしゃれに。
コツ・ポイント
洋食屋さんより伝授されたのですが、ジャガイモを砂糖とともにゆでること、たまねぎをバターでいためてから加えること、卵を半熟に仕上げること、が今回のレシピに盛り込まれています。
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